Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору, прочие

⚠ Подводные камни

Лицензии и допуски

• Личные медицинские книжки установленного образца с отметками о прохождении медицинских осмотров и прививок для всего персонала
• Документы о профессиональной подготовке, гигиеническом обучении и аттестации персонала
• Прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации не реже 1 раза в 2 года
• Санитарный паспорт используемого транспортного средства

Квалификация и опыт

• Наличие на пищеблоке технологического, холодильного и другого оборудования, необходимого для оказания услуг
• Обеспечение достаточного количества производственного инвентаря, посуды, моющих и дезинфицирующих средств
• Обеспечение исправной работы оборудования и регулярная стирка санитарной одежды
• Проведение производственного контроля по принципам ХАССП
• Проведение лабораторного контроля качества и безопасности готовой продукции

Другое

• Обязательный личный осмотр персонала на наличие гнойничковых заболеваний кожи и острых респираторных заболеваний перед началом рабочей смены
• Обязательная суточная проба от каждой партии приготовленной пищи, хранящаяся не менее 48 часов
• Готовые блюда не могут находиться на мармите или горячей плите более 3 часов с момента изготовления
• Обязательная уборка столов в обеденном зале силами и за счет средств Исполнителя после приема пищи обучающимися
• Сложный и жесткий порядок приемки услуг через ЕИС с возможностью проведения экспертизы и мотивированного отказа от подписания документа о приемке
• Штрафы за неоднократные жалобы родителей на плохое приготовление пищи (рассматриваются как грубое нарушение)
• Обязательное заключение договора безвозмездного пользования помещениями и оборудованием столовой на срок действия контракта