Услуги по организации одноразового бесплатного питания обучающихся из многодетных семей, получающих основное общее и среднее общее образование в муниципальных общеобразовательных учреждениях в очной форме (первая смена) (завтрак)

⚠ Подводные камни

Лицензии и допуски

• Личная медицинская книжка установленного образца с отметками о прохождении медосмотров и профессиональной гигиенической подготовке для всех работников
• Сертификаты/декларации соответствия на все продукты питания
• Ветеринарные сопроводительные документы на продукты животноводства и рыбопродукты

Квалификация и опыт

• Опыт исполнения договора на оказание услуг общественного питания и (или) поставки пищевых продуктов на сумму не менее 20% от НМЦК
• Наличие квалифицированных кадров для оказания услуг
• Обеспечение пищеблока необходимым инвентарем, посудой, спецодеждой, моющими и дезинфицирующими средствами

Другое

• Обязательный личный входной контроль поступающей продукции с фиксацией в журнале бракеража
• Обязательная отбор суточной пробы от каждой партии готовых блюд (в полном объеме для порционных блюд, не менее 100 г для первых блюд и гарниров) с хранением не менее 48 часов при температуре +2–+6 °C
• Обязательное участие бракеражной комиссии (не менее 3 человек) в оценке качества блюд перед выдачей
• Обязательное проведение лабораторных исследований продуктов и готовых блюд в аккредитованных испытательных лабораториях (в т.ч. Тихорецкий филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии»)
• Строгие требования к транспортировке: использование специализированного транспорта, раздельное хранение сырья и готовой продукции, соблюдение температурных режимов
• Сложный и жесткий порядок приемки: Исполнитель формирует документ о приемке в ЕИС, Заказчик имеет 5 рабочих дней для подписания или мотивированного отказа
• Возможность удержания Заказчиком суммы неустоек из оплаты за услуги
• Обязательное предоставление новых обеспечения исполнения контракта в случае отзыва гарантии банком или отзыва лицензии банка